Un aproximado del 95% de restaurantes de Mollendo presentan deficiencias graves e infracciones que ameritan sanción y clausura, así lo dio a conocer ayer, Manuel Juárez Alarcón, representante de la Gerencia de Turismo y Comercio Exterior del Gobierno Regional de Arequipa, tras una visita de inspección que se realizó durante dos días en coordinación con personal de fiscalización de la Municipalidad Provincial de Islay y la Red de Salud Islay.
“En el tema de restaurantes, estamos graves. Hay bastantes situaciones complicadas, como la contaminación cruzada, atención deficiente, no hay buen servicio en la cocina y no se está aplicando las buenas prácticas y manipulación de alimentos. Lo más grave es que las personas que manipulan alimentos no cuentan con constancia de salud” anotó el funcionario, indicando que estas anomalías se ponen en conocimiento de la municipalidad y el Ministerio de Salud.
Dijo que este operativo preventivo tuvo la finalidad de verificar la limpieza y servicios que se brindan a la población a pocos días de iniciar la temporada de verano.
MALTRATO EN HOSTALES
Cabe señalar que el lunes se hizo lo propio en hoteles, hostales y hospedajes, en donde, según indicó se detectó que un 70% de casos de una pésima atención. El funcionario lamentó que la mayoría de personas que atienden en dichos establecimientos se mostraron renuentes al trabajo de fiscalización efectuado.
OPERATIVO PREVENTIVO
Si bien los operativos son de carácter preventivo, los propietarios de restaurantes y alojamientos deberán subsanar las observaciones, de lo contrario cuando se realice un nuevo operativo en 15 o 20 días, en coordinación además con la fiscalía, podrían ser pasibles de sanciones, que pasa por la incautación de los materiales y utensilios, así como la clausura, según lo estipule la ordenanza municipal correspondiente.
