El “chiflay”, conocido como la bebida bandera de la ciudad de Mollendo, fue declarado de interés provincial en su promoción y difusión por parte del Concejo Municipal de la Municipalidad Provincial de Islay en la última sesión de concejo desarrollada en Mollendo.
Tras el debate, en el cual el alcalde Richard Ale como algunos regidores expresaron diversos puntos de vista destacando aspectos históricos y tradicionales sobre el origen y arraigo de esta bebida elaborada a base de cerveza, pisco, gaseosa tipo tutifruti, limón y hielo, los concejales aprobaron por unanimidad el pedido presentado por la Gerencia de Desarrollo Económico y Social.
BEBIDA BANDERA DESDE EL 2015
Es preciso recordar que el “chiflay” fue declarado como bebida bandera de Mollendo en 2015 por la Municipalidad Provincial de Islay en el primer gobierno del alcalde Richard Ale, estableciéndose cada tercer sábado de febrero como el “Día del chiflay”.
APUNTES SOBRE EL “CHIFLAY”
El vocablo “chiflay” es una latinización proveniente del inglés “short fly” o “vuelo corto” y que en el argot ferroviario de Mollendo a inicios del siglo XX sería empleado para “tomar fuerzas”. Luego, los estibadores del muelle también acostumbrarían a beberla bien helada entre jornada y jornada. Años más tarde se convertiría en una bebida tradicional que se consume en reuniones sociales, barriales, protocolares, etc., y sobre todo en el verano.
