Un caso de intoxicación colectiva afectó a 31 trabajadores del campamento minero Tía María, quienes presentaron síntomas de gastroenteritis, como vómitos, diarrea y malestar general, tras consumir alimentos en aparente mal estado elaborados por una contratista externa. Los afectados fueron trasladados a los centros de salud de Alto Inclán y Cocachacra, donde recibieron atención médica y posteriormente fueron dados de alta.
La Gerencia Regional de Salud (GERESA) informó que ha intensificado las acciones de vigilancia sanitaria en la preparación de alimentos, siguiendo lo establecido en la Resolución Ministerial N° 157-2021/MINSA sobre Alimentación Colectiva. Un equipo de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental y Epidemiología se desplazó al distrito de Cocachacra para investigar las causas del brote.
DEFICIENCIAS DETECTADAS EN LA CONCESIONARIA RESPONSABLE
La investigación, realizada en conjunto con personal de salud de Cocachacra y representantes de la empresa afectada, identificó que la intoxicación tuvo origen en una de las tres entidades externas encargadas de la preparación de alimentos. Durante una inspección inopinada, se detectaron graves deficiencias en el manejo y conservación de alimentos, entre las que destacan:
Almacenamiento inadecuado: Carnes almacenadas junto a verduras y otros ingredientes, sin respetar las normas de conservación.
Infraestructura deficiente: Pisos y techos en mal estado, lavatorios deteriorados y tachos de residuos sólidos sin tapa.
Transporte y envasado inapropiados: Condiciones inadecuadas que generaban el deterioro de los alimentos.
MEDIDAS ADOPTADAS
La concesionaria responsable de la alimentación recibió un plazo de cinco días para subsanar las deficiencias observadas, y mientras tanto, se suspendió temporalmente la preparación de raciones. Estas acciones buscan prevenir futuros incidentes y proteger la salud de los trabajadores.
El Biólogo Fernando Málaga Chávez, director ejecutivo de Salud Ambiental de la GERESA, enfatizó el compromiso de la entidad con la seguridad alimentaria. «Nuestro trabajo se centra en prevenir y responder de manera inmediata y adecuada a este tipo de situaciones, garantizando la salud pública», declaró. Además, aseguró que continuarán realizando inspecciones inopinadas en restaurantes y empresas encargadas de la preparación de alimentos.
