Con recetas innovadoras, control de porciones y alternativas nutritivas, el Servicio de Nutrición del Hospital Base II Moquegua del Seguro Social de Salud (EsSalud) desarrolló una actividad educativa orientada a prevenir los excesos alimentarios durante la Navidad, demostrando que es posible celebrar estas fechas sin descuidar la salud.
Los profesionales de nutrición presentaron opciones saludables para la cena navideña, enfocadas en una alimentación balanceada que incluya proteínas magras, acompañamientos nutritivos y ensaladas, priorizando el control de porciones y la reducción del consumo de grasas, azúcares y sal.
La nutricionista del Hospital Base II Moquegua, Lic. Jacqueline Apaza Luque, orientó a la población sobre qué y cuánto consumir durante la Navidad, especialmente a personas con diabetes, sobrepeso u otras enfermedades crónicas. Entre las recomendaciones, destacó que la porción de proteína —como pavo, pavita o pollo— debe ser equivalente al tamaño de la palma de la mano, acompañada de alimentos energéticos como la quinua o preparaciones a base de garbanzo, además de ensaladas frescas.
ALTERNATIVAS SALUDABLES
Como parte de la demostración, se presentó una mesa saludable con alternativas como tamalito de garbanzo en reemplazo del arroz tradicional, enrollado de pollo, ensaladas con mayonesa de yogur griego y chocolate elaborado con leche de almendras y cacao, sin azúcar.
Asimismo, se brindaron pautas para el consumo moderado de productos típicos de la temporada. En el caso del panetón, se recomendó consumir media tajada (40 a 50 gramos) y evitar acompañarlo con mantequilla, debido a su alto contenido calórico. Como opción más saludable, se presentó un queque navideño elaborado con harina de kiwicha y almendras, cacao, aceite de oliva y stevia.
NO ABUSAR DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS
Respecto a las bebidas alcohólicas, se sugirió priorizar el consumo de vino seco en pequeñas cantidades, en lugar de cerveza o bebidas gasificadas, y evitar cenas muy tardías, recomendando realizarlas antes de las 7:00 p. m. para favorecer una adecuada digestión y un mejor descanso.
Al respecto, el director de la Red Asistencial Moquegua, Edilberto Salazar Zender, destacó la importancia de estas acciones preventivas: “Desde EsSalud Moquegua promovemos una Navidad responsable, cuidando la salud de nuestras familias a través de una alimentación equilibrada”.
