Empresarios y emprendedores de hoteles y restaurantes de Cocachacra participarán de un taller de capacitación sobre buenas prácticas de manufactura en gastronomía y hotelería, evento programado para este sábado 18 a las 15:00 de la tarde y el domingo 19 a 9:00 horas en el salón auditorium de la comuna distrital.

Según informó la licenciada Patricia Ticona Nina, gerente de Desarrollo Económico Local, este taller consta de cinco módulos, los cuales son: contaminantes, lavado de manos, uniforme y aseo personal, gramajes, emplatados y costos; limpieza y organización de establecimientos; prácticas de restauración y prácticas de hostelería, considerando que en la mayoría de horas se hará trabajo práctico de lo aprendido.

En tanto en los módulos de gastronomía se prepararán diversos platos, tales como: arroz cremoso con mariscos, pollo a la cazadora y cerdo tandoori, a cargo del chef cocachacrino Piero Escalante Briones.