La Gerencia Regional de Salud de Arequipa (Geresa) informó que no está en sus competencias la regulación y/o autorización a los locales de expendio de comida, restaurantes y afines a través de la entrega a domicilio o delivery, en el marco del reinicio de actividades. La Geresa aclaró, sin embargo que los municipios podrán coordinar con las redes de salud de cada jurisdicción.
En un comunicado precisaron que la Geresa, así como las redes de salud, brindan asistencia técnica a los municipios y estos a su vez, deberán capacitar a los administradores de los restaurantes, quienes darán estas instrucciones al personal que realiza el envasado, empaquetado y reparto de comida de acuerdo a la «Guía Técnica para los restaurantes y servicios afines con Modalidad de Servicio a Domicilio» aprobado por el Ministerio de Salud (Minsa).
La vigilancia sanitaria que asegure la implementación de la guía en los restaurantes o servicios afines, está a cargo de las municipalidades, como autoridades competentes, en coordinación con el sector salud.