Emprendedores gastronómicos de Mollendo participaron en un taller de capacitación orientado a mejorar la manipulación de pescados y mariscos, así como la preparación de platos elaborados con estos insumos, actividad desarrollada este martes desde las 10:30 de la mañana en la Estación Cultural de la ciudad.
ACTIVIDAD FORMATIVA
El taller estuvo dirigido a personas vinculadas al rubro gastronómico local y abordó aspectos técnicos relacionados con la higiene, conservación y manipulación adecuada de productos hidrobiológicos, considerados de alto riesgo sanitario si no se manejan correctamente.
CONTENIDO PRÁCTICO
La capacitación estuvo a cargo del chef instructor Oswaldo Montesinos Garrido, quien explicó procedimientos básicos para reducir riesgos en la preparación de alimentos y realizó demostraciones prácticas con la elaboración de una causa acevichada y ceviche.
PARTICIPACIÓN INSTITUCIONAL
La actividad fue organizada con apoyo de la Municipalidad Provincial de Islay, a través de su Gerencia de Desarrollo Social y Económico, como parte de acciones orientadas a fortalecer capacidades técnicas en el sector gastronómico local.
