Tras inspeccionar la preparación y distribución de alimentos en colegios de Ilo, la Contraloría General recomendó al Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma fortalecer la supervisión para asegurar que las instituciones educativas cumplan con las normativas sobre la recepción, distribución y consumo de los desayunos entregados.

El Informe de Visita de Control N.° 050-2024-OCI/0445-SVC reveló condiciones inadecuadas en los espacios donde se preparan los alimentos. Se encontraron residuos de suciedad en las rendijas del ventilador y en las lámparas fluorescentes del área donde se elabora el huevo sancochado y se almacena la leche enriquecida.

En el área de productos crudos y cocidos de panificación, se detectó que el queso no se almacenaba bajo control de temperatura, y la levadura se mantenía a una temperatura superior a la establecida por los protocolos.

Los colegios visitados incluyeron Jorge Basadre Grohmann, Carlos Conde Vásquez, Daniel Becerra Ocampo, Virgen del Rosario y la institución de nivel inicial N° 157. En ellos se evidenció la falta de supervisión de Qali Warma durante la recepción, distribución y consumo de los alimentos.

En la mayoría de las instituciones educativas, el personal encargado de la recepción de los alimentos no contaba con la indumentaria obligatoria, como mandiles, mascarillas y gorros. En una de las escuelas se halló una botella con residuos alimenticios junto a un inodoro en desuso, mientras que en otra se encontraron pizarras y franelógrafos sobre las mesas donde se recibían los alimentos.

Asimismo, se constató que el personal no se lavaba las manos con agua y jabón, y se observaron adornos personales, uñas largas y sucias en algunos miembros del equipo responsable de la distribución de los desayunos.

Finalmente, se advirtió que la proveedora no entregó la totalidad de las raciones del turno de la tarde en el colegio Daniel Becerra Ocampo. En una revisión documental, se detectó que el 3 de octubre no se entregó la leche enriquecida, la cual debía acompañar al pan con yema y ajonjolí que recibieron los escolares.

Los riesgos detectados fueron comunicados al titular del programa Qali Warma para que adopte las acciones correspondientes en beneficio de los más de 5 mil escolares de los 24 colegios de Ilo, que dependen de este servicio alimentario.