Como parte de la promoción de productos agrícolas con valor agregado, la Municipalidad Distrital de San Antonio (MDSA) desarrolló un taller de elaboración de refrescos instantáneos, utilizando como principal insumo la pitahaya en polvo, que puede diluirse de manera inmediata en agua para su consumo.
La actividad estuvo dirigida a productores, estudiantes y emprendedores interesados en conocer alternativas para agregar valor a la producción agrícola local.
La ingeniera Jackelin Zapata, de la Gerencia de Desarrollo Económico y Producción de la MDSA, informó que la exposición estuvo a cargo de productores de pitahaya, quienes compartieron sus conocimientos sobre el proceso de transformación del fruto.
El taller contó con la participación de estudiantes de la carrera de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional de Moquegua (UNAM), quienes conocieron las técnicas empleadas para la elaboración del producto.
CAPACITACIÓN TEÓRICA Y PRÁCTICA
Zapata explicó que esta iniciativa forma parte de un proyecto que contempla capacitaciones en la elaboración de derivados de la pitahaya y otros productos agrícolas, además de temas relacionados con turismo y emprendimientos orientados al fortalecimiento de las micro y pequeñas empresas (MYPES).
Durante la jornada se desarrollaron sesiones teóricas y prácticas. Los participantes ingresaron al laboratorio para observar y conocer cada una de las etapas del proceso de elaboración del refresco instantáneo a base de pitahaya.
