Southern Perú, a través del programa Emprende, realizó talleres productivos dirigidos a vecinos y vecinas del distrito de Torata, enfocados en la extracción de aceite de palta y la elaboración de postres tradicionales moqueguanos.
Estas capacitaciones permitieron a los participantes aprender los procedimientos técnicos y administrativos necesarios para fortalecer sus habilidades, mejorar sus actividades productivas e ingresar al campo laboral y de emprendimiento.
TALLER DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE PALTA
A través de un trabajo conjunto con la Junta de Usuarios de Riego de Torata, se fortalecieron las capacidades de los agricultores en el Taller de Extracción de Aceite de Palta, fruta representativa de la región Moquegua y de amplio cultivo en la zona.
El taller se realizó mediante capacitaciones prácticas desarrolladas en articulación con la Universidad Nacional de Moquegua (UNAM), con talleres a pequeña escala; con el Ministerio de la Producción (Produce), mediante el desarrollo de modelos de negocio; y con el acompañamiento de Southern Perú, brindando información orientada a la fidelización de clientes potenciales, la identificación de proveedores y la presentación del producto final.
En estas actividades participaron 35 personas, integrantes del Comité de Regantes de los sectores de Yacango, Torata, Ilubaya, Villa Verde y Mollesaja, del distrito de Torata.
Asimismo, como parte del proceso formativo, se realizó una visita técnica al Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica (CITE) Agroindustrial de Moquegua, ubicado en la provincia de Ilo. Durante la visita al CITE Moquegua, los asistentes pudieron conocer los equipos necesarios para la extracción de aceite de palta, así como el soporte integral que brinda esta institución a los agricultores en los procesos de producción, comercialización y obtención del registro sanitario.
ELABORACIÓN DE POSTRES MOQUEGUANOS
Asimismo, la empresa desarrolló el Taller de Pastelería Moqueguana, capacitación gratuita enfocada en preservar las tradiciones gastronómicas de la región y fortalecer las capacidades emprendedoras y económicas de la comunidad. El espacio contó con la entusiasta participación de vecinas y vecinos interesados en la repostería tradicional de Moquegua.
El taller se dirigió a emprendedores y personas con gusto por la gastronomía local, y tuvo la finalidad de enseñar técnicas de elaboración de postres tradicionales moqueguanos, así como brindar herramientas prácticas para la generación de nuevos emprendimientos, contribuyendo al desarrollo económico local.
Durante las sesiones, los participantes aprendieron a preparar dulces típicos como guargüeros, voladores, niditos, hojaldrillas, cocachos, hojarascas y el tradicional alfajor de penco, rescatando recetas heredadas de generaciones pasadas y manteniendo viva la identidad cultural de la región.
