Del 9 al 11 de noviembre se realizará en Arequipa el III Encuentro Gastronómico FIGA 2023, que contará con la representación cuatro ciudades creativas Arequipa de Perú, Portoviejo de Ecuador, Cochabamba de Bolivia y Belo Horizonte de Brasil.
Este evento incluirá una serie de conferencias, clases magistrales y visitas a campos de cultivo, lo cual se engloba en una experiencia integral para conocer la auténtica cocina arequipeña, sostuvieron los organizadores.
“Arequipa nuevamente está en los ojos del mundo con este encuentro internacional. Es un título que hemos recibido hace 3 años como Ciudad Creativa por la Unesco para poder revalorar nuestras costumbres y tradiciones”.
9 DE NOVIEMBRE
Realizarán un encuentro académico y de experiencias gastronómicas internacionales en el Centro de Convenciones de Arequipa.
Son 48 expertos nacionales en gastronomía y 18 internacionales quienes compartirán sus conocimientos sobre el origen de la comida arequipeña pudiendo los asistentes participar en el Claustro de la Compañía, donde se destacarán aspectos antropológicos, nutricionales y arqueológicos de la gastronomía local y en el museo Santuarios Andinos se presentará también investigaciones sobre la alimentación actual.
10 DE NOVIEMBRE
Los visitantes harán clases magistrales dirigidas por cocineros tradicionales y representantes de la gastronomía de las ciudades creativas participantes, que incluirá la práctica culinaria internacional.
11 DE NOVIEMBRE
Este día realizarán visitas guiadas a campos de cultivo y mercados locales donde se obtiene la materia prima de la cocina arequipeña, viajarán a Majes y Vitor para vislumbrar productos como rocotos, papas nativas, queso helado y otros.
DATOS:
- Arequipa fue reconocida por la Unesco como Ciudad Creativa, por tanto, este año asume el rol de anfitriona del evento.
- La Sociedad Picantera de Arequipa, coadyuvará a la realización del evento, incluyendo a 48 picanterías destacadas de la ciudad. (KM)