El jefe de Vigilancia Sanitaria de la Municipalidad Provincial de Mariscal Nieto (MPMN), Javier Zanabria Huisa, exhortó a las autoridades a priorizar la construcción e implementación de un laboratorio bromatológico en Moquegua, con la finalidad de fortalecer el control sanitario de los alimentos que se comercializan y consumen en la provincia.
El funcionario informó que ya se ha presentado un proyecto para la adquisición e implementación de dicho laboratorio, aunque señaló que actualmente se desconoce en qué instancia administrativa se encuentra.
“Hemos presentado un proyecto para el laboratorio de bromatología, pero no sabemos en qué estado está. Probablemente esté en alguna gerencia donde se evalúan los proyectos, y vamos a tratar de hacer el seguimiento”, manifestó.
Zanabria explicó que la falta de este laboratorio limita el trabajo de vigilancia sanitaria, ya que actualmente las evaluaciones se realizan de manera empírica, basadas principalmente en inspecciones visuales.
“Aquí todavía estamos trabajando de forma empírica, solo con un diagnóstico macroscópico, y eso no puede ser. Necesitamos un microscopio y un laboratorio”, enfatizó.
IMPORTANCIA DEL LABORATORIO
El jefe de Vigilancia Sanitaria detalló que un laboratorio bromatológico permitiría analizar muestras de alimentos, como carnes y productos preparados, para determinar si se encuentran contaminados o si contienen residuos perjudiciales para la salud.
Asimismo, indicó que este tipo de análisis contribuiría a brindar mayor tranquilidad a la población frente a posibles riesgos sanitarios y a fortalecer la fiscalización en mercados, establecimientos y comercio ambulatorio.
