Ante las recientes advertencias sobre una presunta falta de control sanitario en el expendio de carnes del campo ferial, personal veterinario de la Municipalidad Provincial de Ilo (MPI) realizó una jornada de supervisión en los diferentes puestos de venta, con el objetivo de verificar las condiciones sanitarias y garantizar la inocuidad de los productos que se ofrecen a la población.
La médico veterinaria, Lourdes Apaza, explicó que el abastecimiento de carnes en la ciudad se realiza bajo un control permanente. Detalló que todos los lunes, en horas de la madrugada, ingresan al puerto tres camiones procedentes de la región Puno, los cuales cuentan con sus respectivas guías de remisión emitidas por los camales de su jurisdicción, documentación que respalda el origen y el buen estado de los productos cárnicos.
“Las unidades ingresan aproximadamente a las 2:00 de la mañana y a las 3:00 ya estamos efectuando la reinspección sanitaria correspondiente. Revisamos las carcasas de reses, ovinos y alpacas, así como los menudos, que comprenden hígados, pulmones y otros subproductos”, señaló la profesional.
Durante la inspección, los especialistas verificaron aspectos como la conservación de la carne, las condiciones de higiene de los puestos y la adecuada manipulación de los productos. En ese sentido, Apaza exhortó a los comerciantes a cumplir estrictamente con las normas sanitarias vigentes, a fin de prevenir riesgos para la salud pública.
