El Programa de Alimentación Escolar (PAE), del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), realizó acciones de verificación y seguimiento en la Gran Unidad Escolar Mariano Melgar Valdivieso, ubicada en el distrito de Mariano Melgar, Arequipa, ante la información difundida sobre el hallazgo de productos vencidos en su almacén, que atiende a 978 estudiantes del nivel secundario.
Durante la inspección, representantes del PAE sostuvieron reuniones con el Comité de Alimentación Escolar (CAE) y la comunidad educativa, además de supervisar los ambientes de almacenamiento, preparación y distribución de alimentos. Como resultado, se identificaron productos de chalona y charqui con fechas de vencimiento expiradas, los cuales fueron separados y rotulados con la indicación de “NO CONSUMO” para evitar su uso, conforme a los procedimientos establecidos.
La subdirectora del plantel, Margot Mercado, aseguró que los escolares no consumieron alimentos expirados. “Descarto categóricamente que se haya preparado ese producto vencido. A nuestros estudiantes no se les ha dado”, enfatizó.
Como parte de estas acciones de vigilancia, el 20 de octubre, el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA) realizó una inspección sanitaria de los almacenes y ambientes de preparación de alimentos. Durante la visita, no se evidenció presencia de plagas y se verificó el adecuado almacenamiento de los demás productos existentes en la institución educativa.
Asimismo, SENASA recomendó implementar instrumentos para controlar la temperatura y humedad del almacén, instalar barreras físicas para prevenir el ingreso de plagas, fortalecer la rotación de productos, mantener actualizados y visibles los registros de existencias y capacitar permanentemente al personal responsable del almacenamiento.
La intervención contó también con la participación de la Defensoría del Pueblo, que acompañó la verificación y destacó la importancia de la vigilancia social. En ese sentido, recomendó mantener una supervisión permanente y articulada entre el CAE, la comunidad educativa y el PAE.
Por su parte, los integrantes del CAE asumieron el compromiso de mejorar las condiciones de almacenamiento, reforzar las buenas prácticas de manipulación y preparación de alimentos e involucrar a los padres de familia en la vigilancia del servicio alimentario, garantizando su continuidad conforme a la programación establecida.
El PAE reafirma su compromiso de fortalecer la supervisión, el control y la vigilancia de los alimentos destinados a los estudiantes, mediante un trabajo articulado con las autoridades competentes y la comunidad educativa, priorizando la inocuidad alimentaria y el bienestar de los escolares.
