El área de Vigilancia Sanitaria de la Municipalidad Provincial de Mariscal Nieto inició jornadas de capacitación dirigidas a comerciantes que participarán en ferias temporales por Semana Santa, con el objetivo de asegurar la correcta manipulación y comercialización de productos hidrobiológicos.
El especialista del área, Javier Zanabria, informó que estas charlas de sensibilización están orientadas tanto a comerciantes de la feria Santa Fortunata como a vendedores que operan en entornos escolares y otros espacios temporales de venta.
Durante las capacitaciones, se brindan recomendaciones sobre el manejo adecuado del pescado y mariscos, enfatizando la importancia de mantener la cadena de frío mediante el uso de hielo, así como la correcta conservación, almacenamiento y exhibición de los productos.
Asimismo, se exige que los comerciantes cuenten con indumentaria adecuada y certificados de salud, debido a que se trata de alimentos altamente perecibles que, en malas condiciones, representan un riesgo para la salud pública.
Zanabria explicó que, durante los días de feria, se realizarán operativos de fiscalización para verificar la calidad de los productos. En caso de detectarse pescado en descomposición, con cambios de color, ojos hundidos o signos de contaminación, se procederá al decomiso inmediato y su posterior eliminación.
El funcionario recomendó a la ciudadanía adquirir estos productos en horas de la mañana, cuando aún se conservan en mejores condiciones debido a las altas temperaturas que se registran en la ciudad.
